Il Viziato

Dopo una vita circondata da tutto ciò che riguarda il vino, Tara Empson, figlia del padre del Monte Antico, Neil Empson, è pronta a lasciare il segno nel mondo con la sua creazione personale. Tara ha iniziato a farsi un nome seguendo le orme di suo padre e con una passione per questo mondo pari solo a quella dei suoi genitori. È stata questa esperienza che ha contribuito a rendere Tara una fine selezionatrice di vini. Nelle sue parole, “i nostri coltivatori sono selezionati sulla base di due principi fondamentali, la qualità dei vini e la qualità delle persone. Questo criterio si è rivelato vincente in quanto la maggior parte del nostro portafoglio è rimasta forte nei periodi positivi e negativi degli ultimi anni”. Con questo in mente, la scelta dell’enologo Matteo Bernabei, figlio del famoso enologo Franco Bernabei, è stata una decisione facile. Insieme hanno realizzato Il Viziato, una miscela unica di Sangiovese e Nero d’Avola, in omaggio a due regioni italiane ben distinte e rinomate, la Toscana e la Sicilia.


Varietà di Uva:

80% Sangiovese, 20% Nero d’Avola

Contenitore per fermentazione:

Acciaio inossidabile

Durata della macerazione:

15-18 giorni

Contenitori per l'invecchiamento:

Sangiovese: 6 mesi in barrique; Nero d’Avola: 6 mesi in botti da 40 hl.

Tappo:

Tappo a Vite

Location della vigna:

Sangiovese: da vigneti situati a Panzano (Greve in Chianti - Toscana); Nero d’Avola: da vigneti situati a Trapani (Sicilia)

Composizione del suolo:

Sangiovese: argilla calcarea, ricca di macro e microelementi e struttura scheletrica alluvionale; Nero d’Avola: terreno calcareo inclinato

Allevamento della vite:

Sangiovese: cordone speronato; Nero d’Avola: alberello.

Altitudine:

Sangiovese: 300 metri slm; Nero d’Avola: 50 metri slm

Periodo di vendemmia:

Tardo Ottobre

Note di degustazione:

Colore rosso rubino intenso e concentrato con note di frutta rossa matura su uno strato di spezie. Al palato si presenta con una freschezza elevata, con tannini equilibrati e un finale lungo.

Abbinamenti gastronomici:

Questo è un vino a tutto tondo che può essere abbinato alla maggior parte dei piatti.

Alcool:

13%

Enologo:

Matteo Bernabei & Tara Empson

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